【保一同學深入了解港式點心】-用麵粉公仔做出一盅兩件
中學生動手整作出點心造型的麵粉公仔
什麼是一盅兩件
在80年代開始，在茶樓的早點時間，每位客人都習慣了一盅茶以及兩件點心作為一天工作的開始，這個習慣慢慢延長至今，就有了一盅兩件之說。
既然同學對飲茶有著濃厚的興趣，我們就和老師設計了麵塑工作坊，利用放學後的一小時，由專業導師講解點心的起源，為何點心會在廣東文化中流行。然後再介紹麵塑與中華文化的連結，一同完成每人一籠的「手作」點心。
點心有甚麼種類？
主要分為蒸點、炸煎甜點、包點、腸粉及粥品五大類，蒸點中的皮有二十三種；餡有四十六種。而圖中是蒸點的燒賣，及包點的臘腸包。
同學在導師的細心教導下，學習麵粉公仔的製作技巧，除了臘腸包和燒賣，更製作出自己喜歡的點心。
從宮廷御膳房走進民間廚房
早期點心是宮廷和貴族聚會時享用的美味小吃，在東漢或晉朝，原指「充飢、滿足口腹」的輕食。隨著宋朝飲茶文化盛行，民間茶館開始提供糕點搭配，逐漸演變成今日廣東、香港一帶極具代表性的「飲茶」飲食文化。，在忙碌生活中，提供休息、放鬆及社交的空間。
本次工作坊，導師、老師和同學一同在放學後歡聚一堂，以輕鬆的教學氛圍，透過麵粉公仔的整作加深對廣式點心的認識。
同學們向老師分享製作成果
當日作為課後活動，同學們經過了一整天的繃緊學習，春瑞藝術與老師攜手合作為同學帶來一個又一個愉快學習的中華文化體驗工作坊。
