飲茶當然有益身心，但用對的方式飲茶亦是至關重要。茶湯的溫度掌握、茶葉與水的比例、夜晚是否適宜喝茶、隔夜茶能否飲用，原來科學飲茶對養生十分有關聯性。

很高興佛教沈香林紀念中學的同學對茶文化大感興趣，平日也會和家人一起在家中沖茶食點心；茶文化工作中我們亦會學習用蓋碗沖茶，認識茶葉與水的比例為1:50，做一日「見習茶藝師」。